Sauté – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

La viande d'agneau est une viande très tendre, la cuisson doit alors être réalisée délicatement.

  • Faire rissoler rapidement les cubes sur toutes les faces, dans un petit peu d'huile. Déposer ensuite dans une cocotte. La cuisson doit s'effectuer environ à 160°C à feu couvert pendant 1h.

Pensez à remuer régulièrement tout au long de la cuisson. La cuisson d'agneau rosée permettra de garder toutes les saveurs de la viande.