Le faux – filet – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

Mettre la viande à température ambiante quelques temps avant la cuisson. Le morceau sera plus savoureux si il est cuit avec un peu de matière grasse. Le gras qui l'entour n'est pas suffisant pour protéger la viande de la chaleur.

  • 1 à 3 min de cuisson par face (selon goûts)

Pour des saveurs décuplées, consommer le faux-filet bleu ou saignant.