L’entrecôte – SOUS SKIN

 


 

 

Conseils de cuisson :

Mettre la viande à température ambiante quelques temps avant la cuisson, et saisir la viande à feu vif :

  • 2 min sur chaque face : bleu
  • 3 min sur chaque face : saignant
  • 5 min sur chaque face : à point
  • 8 min sur chaque face : saignant

Pour une cuisson à la poêle, il n'est pas nécessaire de rajouter des matières grasses, le gras qui entoure la viande la nourrit à la cuisson