Sauté – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

Pour que la viande de porc reste tendre, juteuse et savoureuse, sa cuisson doit être conduite lentement à feu modéré. La sortir quelques minutes du réfrigérateur avec la cuisson.

  • Environ 5 à 8 min selon la taille de la coupe. Au delà de 8 min, le porc sera sans doute trop cuit.

La viande de porc se déguste à point. Il ne faut jamais la piquer avec une fourchette pour la retourner, car elle risquerait de perdre tout son jus. Utiliser alors une spatule.