Côte de veau – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

Elles peuvent être grillées ou poêlées avec de la matière grasse bien chaude. Dans un premier temps, saisir à feu vif des deux côtés afin de caraméliser les sucs et garder le jus à l'intérieur.

  • 2 à 5 min par face à feu modéré selon préférences et épaisseur de la côte

Bien les arroser avec le jus de cuisson pour lors d'une cuisson à la poêle. Se dégustent très bien nature avec un peu d'assaisonnement.