Escalope de veau – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

L'escalope se cuit à la poêle. Dans un premier temps, les saisir à feu vif des deux faces afin de caraméliser les sucs et de garder le jus à l'intérieur de la viande.

  • 2 à 5 min par face à feu modéré selon préférences et épaisseur

Bien les arroser avec le jus de cuisson. Se dégustent très bien nature avec un peu d'assaisonnement, le jus et / ou une sauce.