Osso bucco – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

L'osso bucco nécessite une cuisson plus longue, plus il cuit longtemps, plus il sera fondant. Il est préférable de saisir les tranches à l'huile d'olive avant de les mettre dans la cocotte :

  • Minimum 1h selon la quantité.

Il sera encore plus moelleux s'il est réchauffé.