Rôti de veau – SOUS SKIN


 

Conseils de cuisson :

Dans un premier temps, il est préférable de saisir le rôti sur toutes ses faces dans de la matière grasse bien chaude. Vous pouvez ensuite l'insérer au four :

  • 30 min de cuisson maximum pour un rôti de 500 g.

La cuisson du rôti de veau doit se faire en délicatesse et se consomme à peine rosée ou à point.